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(靈芝和桑葉茶能一起喝嗎?)

  一、 滋陰潤肺類

  1,養(yǎng)陰清肺、潤燥化、養(yǎng)陰清肺

  羅漢果白菜干湯

  羅漢果 1/3-1/2 個,白菜干 50 克、瘦肉 100 克 清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火 30 分鐘,文火 1 小時

  2,清熱潤燥、美容 ,清熱潤燥

  木瓜花生排骨湯

  木瓜 1 個,花生 100 克、龍骨(或排骨) 、蜜棗 2 個、生姜 2 片 排骨用開水煮一下(去血水) ,過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放 入煲中,大火煲開 15 分鐘,小火 2 小時,放入木瓜煲 30 分鐘

  3,滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜

  百合蜜棗豬肺湯

  豬肺 1 個、白杏仁 20 克、百合 10 克、蜜棗 6 個 豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火 3 小 時。

  4,益氣養(yǎng)陰

  靈芝乳鴿湯

  乳鴿 1 只,靈芝 3 克,油鹽適量 乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進燉盅內(nèi),加水適量,燉盅加 蓋,放進鍋中用文火隔水燉 2 個小時,飲用時加調(diào)味料即可。

  5,滋陰潤肺

  川黨參杏仁鴨湯

  老鴨半只,黨參、熟地各 10 克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母 5 克 ① 鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。 ② 將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續(xù)煮 2~3 個小 時,調(diào)味后即可飲用

  6,清熱宣肺,化痰止咳,平喘

  黃芩豬肺湯

  酒黃芩 15 克,蘇子 6 克,生姜 10 克,豬肺 500 克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各 適量 將豬肺洗凈,放人沸水中氽去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生姜用布包好,一同 放人砂鍋中燉煮,至熟爛后,加入調(diào)味晶即成。

  7,養(yǎng)陰滋補

  五味子人參豬腦湯

  豬腦 1 副,人參 5 克,麥冬 20 克,五味子 5 克,枸杞子 20 克,生姜適量 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,一起放進燉盅內(nèi),加適量的開 水,燉盅加蓋后用文火隔水燉 2 個小時,調(diào)味后即可飲用

  8,滋陰養(yǎng)血,寧心安神

  五味子丹參瘦肉湯

  瘦豬肉 100 克,五味子 30 克,丹參 15 克,油鹽適量 將瘦豬肉洗凈后切塊備用;五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內(nèi),加清水適 量,用大火煮沸后改用文火煮 1 個小時,調(diào)味后即可飲用。

  9,補腎壯陽

  巴戟杜仲海龍瘦肉湯

  (補腎壯陽。用于腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、 腰膝酸軟者) 腰膝酸軟者)

  巴戟 60 克,海龍 15 克,杜仲 15 克,豬瘦肉 300 克。 將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火 煮沸后,改用文火煲 2 小時,調(diào)味即可。飲湯吃肉。

  10,清肺潤燥、止咳、化痰

  劍花豬肺湯

  劍花 30 克,豬肺 300 克,蜜棗 4 枚 1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲 2 小時。 3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。

  11,滋陰補氣,增加活力

  淮山枸杞燉烏雞

  烏雞 1 只(約 500 克)、干淮山 40 克、枸杞 20 克、姜 4 片 紹興酒少許、鹽適量 1 將淮山、枸杞泡水 20 分鐘后備用。 2 將烏雞氽燙后去除血水備用。 3 將所有材料放入燉盅內(nèi), 加入紹興酒及熱水, 放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸 20 分鐘后, 再轉(zhuǎn)中火燉 2 小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

  12,調(diào)節(jié)機能,潤肺止咳

  川貝母蜜棗瘦肉湯

  (止咳、清肺、滋潤、纖體) 川貝母蜜棗瘦肉湯(止咳、清肺、滋潤、纖體) 排骨 320 克、川貝母 80 克、蜜棗 10 粒、姜 2 片、熱水 1500 毫升 1 將川貝母泡水約 10 分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用 3 將所有材料放入燉盅里, 加入熱水, 放入蒸籠或蒸鍋中燉 1.5 小時, 再加鹽調(diào)味即可。

  13,清熱潤肺

  桑杏燉豬肺

  (桑葉味甘性寒,能疏風(fēng)清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫, 桑杏燉豬肺(桑葉味甘性寒,能疏風(fēng)清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平 潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺) 喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺) 桑葉 3 克,北杏 3 克,豬肺 80 克。 將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi),加水 300ml,隔水燉 2 小時 即成。 適用人群:風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛, 適用人群:風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見 表證者。 表證者。

  14,滋陰潤肺 , 銀耳味甘性平,能養(yǎng)陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘

  銀耳雪梨燉瘦肉

  (銀耳味甘性平,能養(yǎng)陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘, 有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用 陰之用) 有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用) 銀耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜棗 1 個。 將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水 300ml, 隔水燉 1 小時即可。 適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結(jié)等。 適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結(jié)等。

  15,清熱驅(qū)濕、清肝潤肺

  花旗參

  性涼味甘苦,有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平, 花旗參燉水鴨 (花旗參性涼味甘苦,有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平, 能滋陰養(yǎng)胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。 能滋陰養(yǎng)胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。 ) 花旗參 5 克、水鴨 120 克、生姜一片 將水鴨切塊飛水, 花旗參洗凈切片, 加生姜一片, 放入燉盅內(nèi), 加水 250ml, 隔水燉 2 小 時即成。 適用人群:氣陰兩虛,虛熱內(nèi)憂,眠差口干,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。 適用人群:氣陰兩虛,虛熱內(nèi)憂,眠差口干,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。

  16,滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血

  無花果

  味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、 無花果燉瘦肉 (無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作 蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血作用。 用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血作用。 ) 無花果 2 個,瘦肉 100 克,蜜棗 1 個。 將豬肉冼凈并飛水切塊,再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內(nèi),加清水 300ml,隔水燉 2 小時即可。 適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等 適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

  17,滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血 ,滋陰養(yǎng)陽、 從藥性而言,團魚偏于涼,羊肉偏于溫,兩者相合則藥性較為平和,共具

  團圓湯

  (從藥性而言,團魚偏于涼,羊肉偏于溫,兩者相合則藥性較為平和,共具, 對氣血陰陽均有滋益之功,對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補益之效尤佳; 對氣血陰陽均有滋益之功,對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補益之效尤佳;對于產(chǎn)后氣血 虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用) 虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用) 團魚(鱉)1000g,蘋果 5g,羊肉 500g(月子湯譜)生姜、味精各 5g,食鹽 10g,胡椒 0.5g 1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待 用。 2、將團魚肉、羊肉切成 2 見方的小塊,放入鋁鍋內(nèi),加蘋果、生姜及水適量,置大火 上燒開,移至小火燉熬至熟。 3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

  18,清潤肺燥

  南北杏、 杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳

  川貝燉鷓鴣

  (杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓 鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、 鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百 日咳等癥) 日咳等癥) 南北杏 9 克、川貝 6 克、鷓鴣 4 只(凈約 900 克) 、瘦肉 100 克、瑤柱 3 克、清水 4 杯、 大姜片 4 片。 用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火 燉 20 分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個小時即可。

  19,補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘

  冬蟲草燉水鴨

  冬蟲草 25 克,水鴨 1 只,無花果 2 粒,陳皮 1/4 片,姜 2 片 冬蟲草洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮 5 分鐘,取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾,將 冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調(diào)味。

  二、健脾胃養(yǎng)肝類

  1,清熱驅(qū)濕、清肝潤肺 ,清熱驅(qū)濕、 五指毛桃、 五指毛桃

  土茯苓煲龍骨

  五指毛桃約 15 克,土茯苓 10 克,豬龍骨(或豬尾骨)500 克 豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水) ,五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷) ,所有 材料放入煲中,大火煲開,小火 2.5 小時,調(diào)味即可。

  2,清熱、清肝 ,清熱、 竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、 竹蔗、茅根、馬蹄、玉米

  紅蘿卜煲龍骨

  豬龍骨 500 克,竹蔗 200 克、茅根 20 克、馬蹄 15 克、玉米 2 個、紅蘿卜 1 根 豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水) ,竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小) ,茅根、馬蹄、 玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起 煲開后放入馬蹄,小火煲 3 小時

  3,夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血 ,夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、

  五指毛桃根煲豬腳(或雞)

  五指毛桃根煲豬腳(或雞) 五指毛桃根(中藥店有售)100 克、豬腳 1 對、生姜 2~3 片 用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生 姜放進瓦煲內(nèi),加入清水 2500 毫升(約 10 碗水量) ,先用武火煲沸后,改為文火煲約 2 個小時,調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供 2~3 人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 4,平肝清熱,治療頭痛眼花 ,平肝清熱, 平肝鯇魚湯 鯇魚尾 250 克,冬瓜 500 克,生姜 3 片 鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲 2 小時

  5,補肝養(yǎng)血

  番茄豬肝湯

  (粟米功能調(diào)中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養(yǎng)陰血, 番茄豬肝湯(粟米功能調(diào)中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養(yǎng)陰血,健胃而養(yǎng)肝補血) 豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片 豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米 粒洗凈。粟米粒放入鍋內(nèi),加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘, 再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調(diào)味食用

  6,理氣溫脾

  黨參砂仁豬肚湯

  豬肚 150 克,黨參 15 克,高良姜 20 克,砂仁 5 克,生姜 20 克,油鹽適量 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬 肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉 2 個小時,調(diào)味后即可飲用

  7,健脾、消腫、補腎

  芪杜薏米烏龜湯

  烏龜 1 只(約 300 克),黃芪 30 克,薏米 15 克,杜仲 10 克,生姜 2 片,油鹽適量 ① 先將烏龜放進熱水鍋內(nèi),用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟, 洗凈后斬件備用; ② 黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用; ③ 將上述所有材料一起放進砂鍋內(nèi),加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮 2 個小時, 調(diào)味后即可飲用。

  8,健脾養(yǎng)胃,利水消腫

  眉豆陳皮鯉魚湯

  鯉魚 300 克,白眉豆 100 克,陳皮 10 克,生姜少許,油鹽適量 ① 將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈,然后放進油鍋 中略煎,直到顯得稍黃即可,備用; ② 將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內(nèi),加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到 眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料,隨后飲用。

  9,健脾和胃,補氣養(yǎng)血

  淮山黨參紅棗泥鰍湯

  泥鰍 250 克,黃芪 15 克,黨參 15 克,淮山 30 克,紅棗 15 克,生姜 3 片,油鹽適量, 料酒適量 首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎 緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮 1 個小時, 然后撈出藥袋

  10,溫補脾胃

  鳙魚黨參湯

  鳙魚 1000 克,黨參 10 克,草果 2 克,陳皮、桂皮、干姜各 3 克,胡椒 10 粒,油鹽適 量 將鳙魚剖開,去掉內(nèi)臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗 凈,與鳙魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精 鹽調(diào)味即可飲用

  11,滋養(yǎng)肝腎,補益脾

  鵪鶉黨參淮山湯

  鵪鶉 1 只,黨參 10 克,淮山 20 克,油鹽適量 首先將鵪鶉剖開,去掉內(nèi)臟,洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈,與鵪鶉一起放 進砂鍋內(nèi),加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續(xù)煮 1 小時,最后加上調(diào)料即可

  12,養(yǎng)肝安神

  楞子牡蠣雞肝湯

  雞肝 2 副,瓦楞子 10 克,生牡蠣 25 克,油鹽適量,姜 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,與姜片一起放進砂鍋內(nèi),加清水后用武火煮沸,再 用文火煮 1 個小時,最后加調(diào)味料就可直接飲用。

  13,健脾開胃

  枸杞芡實麻雀湯

  麻雀 2 只,芡實 20 克,枸杞子 20 克,油鹽適量 麻雀剖開之后去掉內(nèi)臟和爪備用; 枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內(nèi), 將麻雀放 進燉盅內(nèi),加適量的開水,用文火隔水燉 1 個小時,放調(diào)味料后即可飲用

  14,健脾益氣,去濕

  黃豆猴頭菇雞湯

  雞肉 250 克,黃豆 150 克,猴頭菇 200 克,茯苓 30 克,紅棗適量,油鹽適量 ① 將雞肉洗凈后切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之后 切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗凈; ② 將上述的材料一起放進砂鍋內(nèi),加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮 3 個小時,以黃 豆糜爛為度。

  15,補中益氣、補脾、養(yǎng)血

  棗蓮豬骨湯

  豬脊骨 1 具,大棗 150 克,蓮子 100 克,木香 3 克,甘草 10 克 將豬脊骨洗凈砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi),加水適 量,文火燉煮 3 個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食

  16,溫中補虛 散寒止痛

  黨參羊肚湯

  (用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、 黨參羊肚湯(用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐)

  時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、 寒怕冷等癥 亦用于慢性胃痰 慢性腸炎、 亦用于慢性胃痰、 時泛清涎 或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛 或食入不化 寒者) 寒者) 羊肚 500 克 黨參 30 克 胡椒 12 克 陳皮 8 克 生姜 2 片 ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,再用清水洗干凈切片, 放入湯鍋內(nèi)用沸水煮幾分鐘,撈起 過冷河。 ⑵ 胡椒研碎,陳皮刮凈,生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內(nèi),加凈水適量,用中火 煲至見蒸氣關(guān)小火,繼續(xù)煲 2 小時,調(diào)味供用。

  17,溫中散寒 補虛健胃

  紅棗牛肉湯

  (用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒 紅棗牛肉湯(用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛 亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒 或體質(zhì)素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者) 者,或體質(zhì)素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者) 牛肉 500 克 生姜 3 片 紅棗 50 克 :牛肉洗凈切塊,生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈,生姜用刀背壓碎。 材料一齊放入湯鍋內(nèi),加凈水適量,用中火煮沸后轉(zhuǎn)用小火煲 1 小時半,調(diào)味供用

  18,補氣養(yǎng)血 健脾益腎

  十全大補雞湯

  (氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、 十全大補雞湯(氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、 食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等) 食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等) 雞 1 只 人參 3 克、茯苓 12 克、白術(shù) 12 克、炙甘草 6 克、當(dāng)歸 9 克、川芎 6 克、熟地 12 克、白芍 12 克、黃芪 12 克、肉桂 2 克 ⑴ 將雞剖凈去內(nèi)臟,洗凈斬件;把藥材稍洗備用。 ⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內(nèi),加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關(guān)小火,再煲 1 小時半至 2 小時,調(diào)味食用。

  19,清肝潤肺

  豬舌西洋菜湯

  豬舌 1 條(約 600 克) 、西洋菜 500 克、無花果 4 個、陳皮 1 小片。 豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈, 清水煲滾后放料煲滾 20 分鐘,小火 2 小時。調(diào)味即可。

  20,活血明目、抗氧防皺

  胡蘿卜燉牛肉

  胡蘿卜 200 克、自腱 200 克、紅棗 8 粒、姜 2 片、水 1500 毫升 酒少許、鹽適量 1 將牛腱洗凈,切成條塊狀備用; 2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用; 3 將牛腱氽燙后撈起備用; 4 把水煮開后,放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片,以中為燉煮 1.5 小時,然后再加入調(diào) 味料調(diào)味即可。

  21,滋肝潤肺

  木耳田七紅棗湯

  (春季補益湯品) 春季補益湯品)

  黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒, 生姜兩片。 1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。 2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。 3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滾后,用中火再煮兩個小時左右,最后加入適當(dāng) 的鹽調(diào)味即可。

  22,健脾開胃、調(diào)補氣血

  如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適,可用本湯作食療。

  淮杞丹參烏雞湯

  (如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適,可用本湯作食療。 婦女月經(jīng)量少而色淡,質(zhì)稀薄,經(jīng)后小腹隱隱作痛,精神疲倦乏力,面色蒼白, 婦女月經(jīng)量少而色淡,質(zhì)稀薄,經(jīng)后小腹隱隱作痛,精神疲倦乏力,面色蒼白,亦可 用本湯作食療。孕婦不宜飲用。 用本湯作食療。孕婦不宜飲用。 ) 淮山、杞子、丹參各四錢,當(dāng)參一兩,陳皮一片,烏雞一只,鹽少許。 ①烏雞殺洗干凈,去毛、去內(nèi)臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透,洗干凈。丹參和當(dāng) 參洗干凈,切片。 ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,候水再滾起,改用中火繼續(xù)煲三小時, 加入少許鹽調(diào)味,即可飲用。

  23,養(yǎng)腎、補肝、明眸

  參須枸杞燉羊肉

  (明眸亮眼,滋養(yǎng)補虛) 參須枸杞燉羊肉(明眸亮眼,滋養(yǎng)補虛) 參須 15 克、枸杞 20 克、羊肉 500 克、姜 2 片 紹興酒少許、鹽適量 1 將參須、枸杞先泡水 5 分鐘。 2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸 3 分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后 放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。 3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮 20 分鐘,煮到羊 肉熟爛。 4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮 2 小時,起鍋前加鹽調(diào)味 即可。

  三、去濕降壓類

  1,清熱、利濕、解毒

  蜆肉茵陳湯

  (蜆肉性寒味甘咸) 蜆肉茵陳湯(蜆肉性寒味甘咸) 大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10 只,茵陳篙 20 克,紅棗 8 個 河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲 1 小時去渣飲湯

  2,清熱驅(qū)濕、利尿

  巴戟、杜仲、 巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 豬龍骨 500 克,巴戟 15 克、杜仲 10 克、扁豆 10 克、生姜 2 片 豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水) ,巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放 入煲中,大火煲開,小火 3 小時,調(diào)味即可。

  3,清熱解毒利濕

  雞骨草瘦肉(或豬骨) 雞骨草瘦肉(或豬骨)湯 雞骨草 60 克,豬瘦肉 100 克

  雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內(nèi)煮 1--2 小時

  4,清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,降血壓

  清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿, 血壓, 荸薺白果蛋花湯(配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效,且味道鮮美) 荸薺白果蛋花湯(配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效,且味道鮮美) 白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量 荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋后下,煲2小時湯成

  5,生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等

  生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒, 沙葛清熱湯 沙葛2個,瘦肉100克 沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜

  6,清熱去濕,利水消腫

  茅根豬肚湯

  豬小肚 500 克,白茅根 50 克,玉米須 50 克,紅棗適量,油鹽適量 ① 將豬小肚去掉肥油脂后切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗干凈,放進開水鍋中煮 片刻,取出后用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。 ② 將所有材料一起放進開水鍋內(nèi),用武火煮沸后改用小火煮 2~3 個小時,調(diào)味后即可飲 用。

  7,清熱解暑,瀉火去燥

  適用于心煩熱渴,小便不利,大便干燥等癥) 荷葉烏雞湯 (適用于心煩熱渴,小便不利,大便干燥等癥) 鮮荷葉 1 張、烏雞 1 只、火腿 50 克、香菇 5O 克、精鹽 5 克、味精 3 克、雞油 20 克、 料酒、胡椒粉各 3 克、姜、蔥各 5 克、骨頭湯 2500 克、時令鮮菜適量。 . ①將烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟及爪,入開水中汆一下,荷葉洗凈切塊,火腿切片,香菇水 發(fā),一分為二 ②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中,加入湯。燒開。加壓 10 分鐘,冷 后倒人砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。

  8,降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱 ,降血壓

  降壓清熱海帶湯

  海帶50克,白蘿卜1條,海蜇 10克 海帶洗凈切段;白蘿卜去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調(diào)味。全部用料同時入煲,放 水4碗,煲2小時,待蘿卜軟稔即可飲食

  9,有益精髓,祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效。

  老桑枝 60 克、雌雞一只去毛及內(nèi)臟(約 500 克)、生姜 3 片 老桑枝洗凈,并稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內(nèi)臟,洗凈。與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加 入清水 2500 毫升(約 10 碗水量), 先用武火煲沸后, 改用文火煲約 2 個小時, 此量可供 3~ 4 人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用

  10,補肝腎,強筋骨,降血壓

  高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽痿患者食用) 杜仲山楂豬肚湯 (高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽痿患者食用) 杜仲 30 克 山楂 20 克 豬肚 1 只 姜 5 克 蔥 10 克 鹽 5 克 大蒜 10 克 把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核,切片;豬肚洗凈;姜切片,蔥切段,大蒜去皮.把鹽 抹在豬肚里外兩面,抹勻;把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi), 加清水 2000 毫升,置武火上燒沸,打去浮沫,用文火燉 90 分鐘,?;?。c 撈起豬肚, 切成 5 厘米見方的塊,加入湯即可食用。

  四、養(yǎng)氣補血類

  1,補中益氣

  鯇魚尾煲黑豆湯

  (對體弱的婦女猶為適用) 鯇魚尾約400至500克, 黑豆120克, 紅豆80克, 紅蘿卜200克, 紅棗4個, 陳皮小半個,姜二片,水適量,鹽少許。腌料:鹽半茶匙,酒二茶匙。 < 1、魚尾去鱗,洗干凈后抹干水分,加入腌料腌十分鐘左右,燒熱少油,爆香姜片,再 把魚尾煎至兩面黃。 2、黑豆洗干凈后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆,紅棗去核;陳 皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊。 3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然后改慢火再煲二小時, 下少許鹽調(diào)味即成。

  2,寧心安神、養(yǎng)血潤膚、 安睡、 滋養(yǎng)陰血, 使肌膚保持潤澤彈性。 若經(jīng)常失眠、 心跳、 龍眼肉蓮子雞蛋湯 (安睡、滋養(yǎng)陰血,使肌膚保持潤澤彈性。若經(jīng)常失眠、心跳、 心 食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、早泄、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào)、大便稀溏, 驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、早泄、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào)、大便稀溏,可用本 湯作食療) 湯作食療) 龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩只,生姜兩片,南棗四枚,鹽少許。 ①雞蛋蒸熟,去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心,保留蓮 子衣;生姜去皮,切兩片;南棗去核。 ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,后放入材料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調(diào)味, 即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

  3,補腦益智、補中益氣 ,補腦益智、 淮山老鴨湯 老鴨 1 只、淮山 15 克(可用鮮淮山 500 克) 、桂圓肉 10 克、枸杞子 15 克、益智仁 15 克

  老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,將全部材料放進煲內(nèi)加水,大火煲開,小火煲 4 小時即可。 (如鮮 淮山要在煲好前 30 分鐘放入煲內(nèi)煲)

  4,溫腎,補中益氣 ,溫腎, 鯉魚烏豆湯 魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要, 紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約 3 小時 即可。

  五、活力養(yǎng)腦類

  1,祛頭風(fēng)、用腦過度

  魚頭川芎湯

  川芎 10 克、鳙魚頭 1 個,瘦肉 250 克、白芷 15 克,白芍 10 克、圓肉 10 克 魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火 2 小時

  2,秋冬季節(jié)合時湯水

  青、紅蘿卜豬舌湯 豬舌一條約 600 克,青蘿卜 400 克、紅蘿卜 250 克,蜜棗 4 個,陳皮一小片 豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先 清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲 1 小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味

  3,提神醒腦,增強活力

  西洋菜排骨湯

  (清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容) 西洋菜排骨湯(清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容) 西洋菜 500 克、排骨 250 克、南北杏 20 克、羅漢果 12 個、姜 3 片 1 將西洋菜泡水、洗凈。 2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。 3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約 1 個小時,最后加入鹽調(diào)味即可。

  4,強身健體,青春活力 ,

  參須紅棗燉鱸魚

  (活血、生機、美膚、健體) 參須紅棗燉鱸魚(活血、生機、美膚、健體) 參須 30 克、紅棗 12 粒、鱸魚一條(約 500 克)、姜 3 片、熱水 2000 毫升 1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后 起鍋備用。 2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸 籠鍋中,以小火燉 2 小時,最后加入鹽調(diào)味即可。

  5,強身健體

  花旗參螺頭湯

  急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,姜二片,水適量,鹽少許。 1、螺頭去內(nèi)臟,用粗鹽擦洗干凈。 2、紅棗洗干凈后去核。3、水煲滾后,將材料放入滾十分鐘,然后改慢火再煲三個小時,下少許鹽調(diào)味即可

  六、常規(guī)食用煲湯

  1,胡蘿卜排骨湯:

  胡蘿卜排骨湯: 材料 :胡蘿卜 100 克,排骨 100 克,陳皮、姜、蒜少許。 制作 :將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過汆一下 去血水備用,在煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,(偶一般 還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續(xù)煲 2 小時(偶只煲四十分鐘)。

  2,玉米蘿卜大骨湯: 玉米蘿卜大骨湯: 原材料:玉米棒 150 克,排骨 250 克,紅蘿卜 50 克,生姜、紅棗少許 作法: 1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。 排骨汆一下去血水。 2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊, 用大火煲開,改中火煲 40 分鐘。

  3,枸杞煲豬手: 枸杞煲豬手: 原材料:豬手(豬蹄)300 克,花生米 50 克、枸杞 50 克,生姜 5 克,紅蘿卜 20 克, 蔥少許。 調(diào)味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。 作法: 1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切 花。 2、鍋內(nèi)加水,待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。 3、在煲內(nèi)加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲 45 分鐘蝗, 調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉,再煲 5 分鐘,撒上蔥花即可食用。

  4,豆苗蘑菇湯: 豆苗蘑菇湯: 原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) 備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。 做法: 1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火

  要點:

  1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。

  2、若有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

  5,冬瓜丸子湯 : 煲湯原料:冬瓜 500 克、五花肉 250 克、蔥 10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程: 1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入,小火煮 15 分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。 制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形 狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。

  6,排骨海帶湯 : 原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場有得買的, 打了個結(jié)的),姜片、精鹽、黃酒 做法: 1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲 20 分鐘, 2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲 15 分鐘左右。加 入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。 注意: 1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜 之類,再繼續(xù)煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲 才有味。

  7,金針雞湯: 金針雞湯: 用料:雞半只、金針菇 3 兩、鹽 2 小匙、味精 1 小匙、酒 2 小匙,姜、香油少許 作法: (1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。 (3)煲內(nèi)放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲 10 分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調(diào)味,瀝點香油即可盛盤。

  8,竹筍香菇湯: 竹筍香菇湯: 用料:香菇 25 克,竹筍 15 克,金針 110 克,清湯 300 克。 作法: 1、香菇切絲,姜切絲,金針打結(jié),竹筍切絲。 2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮 15 分鐘,再放香菇、金針煮 5 分鐘。放精鹽, 味精即可。 這款湯采用全素的原料做成, 口味極鮮美, 而且營養(yǎng)豐富哦, 做法也簡單, 大家試試哦。

  9,栗子蓮藕湯: 栗子蓮藕湯: 材料: 蓮藕 750g,栗子 20 個 ,葡萄干 1/3 杯 (可有可無) 作法: 1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切 0.5 公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去 殼、去膜后備用。 2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲 40 分鐘。 3、加入葡萄干,再煲 5 分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)

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