桑葉茶制作方法步驟

1桑葉茶的原料，要選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)桑葉在桑樹生長(zhǎng)周期內(nèi)，都可以采摘，但以9月初的桑葉為最佳此時(shí)光照充足但不強(qiáng)烈，桑葉光合作用充分，葉綠素多，晝夜溫差大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高2采摘回來(lái)的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉用清水浸泡5分鐘，再。

制作桑葉茶方法如下1采桑桑葉茶的原料，要選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)桑葉在桑樹生長(zhǎng)周期內(nèi)，都可以采摘，但以9月初的桑葉為最佳此時(shí)光照充足但不強(qiáng)烈，桑葉光合作用充分，葉綠素多，晝夜溫差大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高2洗晾，采摘回來(lái)的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽。

做桑葉茶霜桑葉的方法 我們要選擇晚秋或冬季的桑葉，采摘后，將桑葉清洗干凈接著我們將桑葉分類擺放，將芽尖部分和其他部分區(qū)分開然后我們將桑葉放入開水中殺青，然后將桑葉撈出揉搓，直到將桑葉里的水分搓干為止接著我們將桑葉放入開著小火的鍋中翻炒，直到有好聞的味道飄出，然后將桑葉撈出放在太陽(yáng)下曬干最后。

2桑葉在蒸汽的作用下會(huì)因高溫而變軟，等它全部變軟以后，把商業(yè)從鍋中取出，趁著他的熱度還沒(méi)有消退用手對(duì)它進(jìn)行揉捻，揉捻以后會(huì)把桑葉的細(xì)胞壁全部破壞會(huì)讓它里面的汁液流到表面，隨后再把它放在陽(yáng)光下晾曬，曬干以后就能得到做好的桑葉茶3蒸青以后的桑葉取出以后可以切成細(xì)絲，然后再進(jìn)行揉捻。

制作桑葉茶需要采集新鮮的桑葉，經(jīng)過(guò)清洗裁剪焯水濾干擠掉水分都再進(jìn)行烘焙，然后取出進(jìn)行包裝防潮制作流程1采摘新鮮的桑葉，剪掉桑葉的梗2將桑葉清洗干凈，剪成小片狀3鍋中燒水，煮沸，將桑葉放入，變色撈出，瀝干水分4用手再次將桑葉進(jìn)行擠壓，擠掉多余水分5將桑葉均勻。

六窨葉制作將曬干的桑葉放入茶筒中，進(jìn)行窨葉處理窨葉處理的時(shí)間根據(jù)個(gè)人喜好而定，大約需要510天左右，讓桑葉的味道更加濃郁七烘干炒制窨葉后，將桑葉放入干凈的鐵鍋中翻炒25分鐘左右，炒制的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，掌握好火候，使桑葉不變色，以保持其美味和營(yíng)養(yǎng)成分最后將炒制的桑葉晾涼。

蒸青鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸255分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。

4蒸青將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好5揉搓待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可6干燥將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分7過(guò)篩將制成的桑葉茶。

自制霜桑葉茶制作過(guò)程有采摘新鮮的桑葉清洗桑葉晾曬炒茶包裝儲(chǔ)存等等1采摘新鮮的桑葉 選擇秋天霜降之后，桑葉經(jīng)過(guò)霜打，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高采摘時(shí)，選擇潔凈無(wú)病蟲害的桑葉2清洗桑葉 將采摘的桑葉放入清水中，清洗干凈，去除桑葉上的灰塵和雜質(zhì)3晾曬 將清洗干凈的桑葉放在陽(yáng)光下晾曬。